Vin blanc
Château de Nalys
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Un nez élégant de fleurs blanches, des notes légèrement toastées, un très bel équilibre et une grande complexité en bouche définissent ce grand vin blanc du Château de Nalys.
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Issu de quatre terroirs d’exception qui constituent Nalys («la Crau», «le Bois Sénéchal», «Nalys» et «Piedlong»), l’assemblage est dominé par la Roussanne et le Grenache, soutenus par la Clairette ainsi qu’une pointe de Picardan. Vinifié pour deux tiers sous bois, le vin est dense et complexe. Un nez élégant de fleurs blanches, des notes légèrement toastées, un très bel équilibre et une grande longueur en bouche définissent ce grand vin blanc du Château de Nalys. En deux mots : Noblesse et Complexité.
Géologie du sol
Ce vin est issu de quatre terroirs d’exception : «Nalys» (à hauteur de 30%) aux sols de grès roux du Comtat et de saffres, «Bois Sénéchal» (à hauteur de 30%), «La Crau» (à hauteur de 25%) et «le Piedlong» (à hauteur de 15%) aux sols d’alluvions caillouteuses anciennes du Rhône, les fameux galets roulés.
Encépagement
40% Roussanne, 40% Grenache blanc, 18% Clairette, 2% Picardan.
Âge moyen des vignes
45 ans environ.
Rendements
25 Hl / hectare.
Vinifications
Vendanges manuelles et tri des raisins, pressurage puis clarification du moût avant vinifications sous bois à hauteur de 70% et en cuve inox à hauteur de 30%.
Elevage
Élevage de 9 mois dont 70% sous bois (fûts, demi-muids).
Dégustation
Visuel : robe jaune d’or, claire et brillante.
Olfactif : nez intense de fleurs blanches et d’agrumes avec une jolie note vanillée.
Gustatif : beaucoup d’ampleur en bouche, de l’élégance et de la longueur.
Ensemble : vin noble, élégant et très expressif.
Consommation
À garder.
Température de service
Entre 10 et 12°C.
Durée de conservation
8 à 10 ans environ.
Suggestions accords mets / vins
Langoustines, poissons avec sauce au beurre blanc, fromages de chèvres affinés.
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