Vin blanc

Saintes Pierres de Nalys

Ce vin est éclatant et d’une pureté aromatique remarquable, c’est un Châteauneuf-du-Pape frais aux arômes de pêche et d’agrumes.

Saintes Pierres de Nalys Blanc

Issu principalement des terroirs du “Bois Sénéchal” et de ceux entourant les caves de “Nalys”, l’assemblage est constitué à parts égales de Grenache, Clairette et Bourboulenc, soutenus par la Roussanne et le Picardan. Ce vin est éclatant et d’une pureté aromatique remarquable ; c’est un Châteauneuf-du-Pape frais aux arômes de pêche et d’agrumes. Vinifié principalement en cuve thermorégulée, puis élevé partiellement sous bois, les Saintes Pierres de Nalys blanc présentent une note très légèrement boisée qui apporte densité et richesse à ce vin empreint de fraicheur et de terroir.

Fiche technique
Références
Suggestions
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Géologie du sol

Ce vin est issu de trois terroirs d’exception : «Nalys» (à hauteur de 34%) aux sols de grès roux du Comtat et de saffres, «Bois Sénéchal» (à hauteur de 63%) et «La Crau» (à hauteur de 3%) aux sols d’alluvions caillouteuses anciennes du Rhône, les fameux galets roulés.

Encépagement

36% Clairette,
29% Bourboulenc,
25% Grenache blanc,
7 % Roussanne,
3% Picardan.

Âge moyens des vignes

45 ans environ.

Rendements moyen

22 Hl / hectare.

Vinifications

Vendanges manuelles et tri des raisins, pressurage puis débourbage avant vinifications dans des cuves thermorégulées autour de 18°C.

Élevage

Elevage de 8 mois dont 20% sous bois (fûts, demi-muids).

Dégustation

Aspect Visuel : Robe jaune pâle, brillante et limpide.

Aspect Olfactif : Nez minéral et élégant aux notes d’agrumes et de pèches de vignes.

Aspect Gustatif : Une belle richesse en bouche, de la fraîcheur et de la minéralité.

Qualités d’ensemble : Vin complet, élégant et équilibré.

Millésime 2017
Consommation

à boire

Température de service

Entre 10 et 12°c

Durée de conservation

3 à 5 ans environ

Suggestions accords mets / vins

Entrées variées, poissons en croûte de sel, grillés, en tartares ou sashimis et fromages de chèvres frais ou affinés.

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